日本酒n51107

全国各地で作られた日本酒を一瓶から高価買取いたします。当店の日本酒銘柄買取数TOP20はこちら!有名な久保田・八海山は元より、知る人ぞ知る地酒もしっかり査定&買取いたします。vuitton damier

日本酒は、世にも珍しいお酒n51107

日本酒は「燗してよし、冷やしてよし」という世界でも珍しいお酒です。飲用温度も他の酒類と比較すると幅があり、5℃~55℃ 位までと、広範囲にわたっています。 また、冬から春、夏から秋へと日本の四季の移ろいとともに生まれ、育つ酒で、日本独特の気候風土が生み出した酒です。豊かな自然の恵みと日本人の知恵の結 晶が日本酒であるといえるでしょう。 
また、日本酒にはいろいろな飲み方があります。玉子酒やヒレ酒、しょうが酒、ニンニク酒なんて飲み方があります。最近では日本酒をベースにしたカクテルも若い女性を中心に人気が高いようです、さらに最近は、みぞれ酒といって、日本酒をシャーベット状で楽しむ方法も人気が出てきているようです。自分が日本酒をおいしく飲める飲み方を見つけるのが、日本酒を楽しむポイントでしょうね。clutches

■大吟醸や本醸造って何?n51107

日本酒には、各銘柄、特定名称があります。大吟醸や本醸造とよばれているのが、それです。大まかに3つ分けられます。 vuitton damier

吟醸酒clutches

精米歩合(※1)60%以下の白米と米麹(※2)及び水、またはこれらと醸造アルコールを原料として吟味して造ったお酒で、固有の香味及び色沢が良好なものです。さらに精米歩合50%以下の吟醸酒を「大吟醸」、60%以下を「本吟醸」と呼ばれています。m95567

純米酒m95567

白米,米麹及び水を原料として造ったお酒で、香味及び色沢が良好なものです。文字どおり、お米だけで造られたお酒です。vuitton damier

本醸造酒vuitton damier

精米歩合70%以下の白米、米麹、醸造アルコール(※3)及び水を原料として造ったお酒で、香味及び色沢が良好なものです。

【備考】clutches

※1…白米のその玄米に対する重量の割合をいいます。精米歩合60%というときには、玄米の表層部を40%削り取ることをいいます。
※2…米麹(白米に麹菌を繁殖させたもので、白米のでんぷんを糖化させることができるもの)の製造に使用する白米をいいます。 なお、特定名称の清酒は、麹米の使用割合(白米の重量に対する麹米の重量の割合をいいます。)が15%以上のものに限られています。 米を清酒の原料として使うときは、精米によってこれらの成分を少なくした白米を使います。
※3…でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高く、「スッキリした味」となります。さらに、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌(火落菌)の増殖を防止するという効果もあります。

■ 日本酒の製法は多種多様clutches

日本酒の製法は多種多様で、1つの銘柄で様々な製法があるものもあります。銘柄種類によって生産数がなく希少価値があるものがあります。

生 酒 もろみを搾っただけの、生まれたままの日本酒です。酒蔵でしか味わえなかったフレッシュな美味しさを、そのまま詰めたもの。純米生、吟醸生などいろいろなタイプの生酒があります。
生貯蔵酒 搾り立ての日本酒をそのまま低温で貯蔵し、出荷時に一度だけ加熱(火入れ)しています。生の風味がそのまま残っていて、いつでもフレッシュでおいしいお酒です。 
生詰酒 火入れ貯蔵した酒は、程良く熟して品質が安定します。熟した酒を加熱(火入れ)せず、ビン詰め 出荷した日本酒です。
生一本 自分の工場で造った自醸酒で純米酒です。
原 酒 一般の市販酒は搾った日本酒に水を加えてアルコール分を調整してありますが、この酒は水を加えていないのでアルコール分は高く、18~20度もあり、風味は濃醇です。
おり酒 にごり酒に似ていますが、製法がちょっと違います。醪を目の細かい布で、ていねいにこしても、どうしても微細な麹と酵母などが混ざり、タンクの底に沈殿します。これを集めて、白く濁ったままにしておいたのがおり酒です。
高濃度酒 アルコールの度数を高くしてある酒。24度くらいから36 度くらいまであります。
長期貯蔵酒 ワインでは100年以上寝かせたものや、ウィスキーなどでは年代物がまろやかでこく があります。これに対し、日本酒は1 年で熟成します。しかし、日本酒の中でも吟醸酒のようなタイプの酒は、長期間貯蔵することでかえって味がまろやかになります。
たるざけ 樽に詰め樽の木の香りを生かした酒。樽の材料としては杉、なかでも吉野杉が最高とされています。
にごり酒 もろみを目の粗い布でこしただけの白く濁っている白濁酒。出荷のとき加熱、殺菌していないものを活性酒ともいい、酵母や酵素が生きたままです。
ソフト酒 女性にも評判でアルコール分を押さえた軽い酒です。10度から14 度前後で口当たりもソフトです。お酒がそれほど強くない方や、軽く酔いたいときにぴったりです。
発泡酒 炭酸ガスを吹き込んだお酒。シャンパンのような口当たりなので、夏向き。アルコール分は低く8度ぐらいです。
高酸味酒 白麹などを使用して造った日本酒で酸味が強い。



当店の日本酒銘柄買取扱い数TOP20!m95567

1位.八海山m95567

新潟を代表する地酒の一つ。多くの日本酒ファンから愛される逸品で、大量生産されていないため、手に入りにくいことでも有名。 酒質は淡麗辛口でキレのある後口に特長がある。日本酒好きなら一度は飲んだことがあるのでは?

2位.久保田clutches

香りはほんのり、酒質はすっきりとしてまろやか。非常に飲みやすい日本酒として定評があり、味に癖がないため女性のファンも多い。その反面、日本酒に強い個性を求める人からは少し物足りないという声も聞かれる。

3位.越乃寒梅

蔵元である石本酒造の酒に対するこだわりから、大量生産を行なっておらず、市場に出回る本数が少ないため、幻の酒としてプレミアム価格がつくことも多い。酒質はのど越しがよく甘みがある。香りがほのかで品質にも定評があるため、日本酒初心者でも飲みやすい。

4位.十四代

山形で最も有名な地酒の一つ。地元より関東地方での人気が高く、その希少性から、定価の数倍で販売されていることもある。 酒質は、甘みが強めで後口にすがすがしい酸味がある。 同じ銘柄名で焼酎もある。

5位.獺祭

山口を代表とする地酒の一つ。蔵元の旭酒造は、「誰が飲んでもおいしい日本酒」を目指して、米と米麹のみで造る純米酒作りにこだわりを持つ。特に、精米歩合23%という日本酒の中でも最高峰の磨き度を実現した「純米大吟醸二割三分」は、二口三口と飲むうちに、じんわりと響いてくる旨味が特長。その他の有名な地酒と比較すると名前は知られていないが、知る人ぞ知る銘酒と言える。

6位.田酒

"青森を代表する地酒の一つ。田酒の名前通り、田んぼから採れる米のみで作られた純米酒で、醸造用アルコールや醸造用糖類はいっさい使用していない。酒質は、酸味や香りのバランスがよく、口に含んだ瞬間の果実味とサッパリした切れのよさが特長。米の味がしっかりと出ながらも優しい味わいで、男女を問わず人気が高い。県内向けと県外向けに出荷される銘柄に分かれるが、どちらも人気があり、やや入手困難なのが残念。

7位.飛露喜(ひろき)

ごく最近にNHKのドキュメンタリー番組で話題になった只今人気急上昇中の福島県のお酒。番組放映当時、廃業寸前の酒蔵「広木酒造」を救った独特な味わいの日本酒。バナナセーキのような甘味のある風味があるのが特長でとても飲みやすい。米らしい「甘み」・「旨み」を存分に感じることができます。その甘みも、強すぎずに、あえて広がりを抑えてるよな謙虚な感じがします。誕生エピソードも、味も、まさに奇跡(笑)第二の十四代と言われています 。

8位.磯自慢

静岡を代表する地酒。静岡といえば、お茶。美味しい茶葉が育つ場所は、水が綺麗。その水を仕込み水に使っているので、この磯自慢は全国でも特に素晴らしい酒質の酒として知られて高値で取引されています。なかでも、磯自慢「純米大吟醸」中取り35 は、ビンテージにより値段が変化し、時には735mlで50,000円以上で取引されることもあります。究極の綺麗な造りのなかに、非常にほのかな甘味を感じます。

9位.上喜元(じょうきげん)

山形を代表する地酒。スッキリとした清涼感のある風味が特長のお酒です。酒銘の由来はいうまでもなく、このお酒を飲めば誰でもご機嫌になるという願いからつけられたものです。頑固なまでに妥協を許さない昔ながらの手造り。国税局全国新酒品評会を、5年連続金賞受賞した美酒!。特に大吟醸酒は、JALのファーストクラスに採用されているほど。

10位.〆張鶴(しめはりつる)

酒質は飲み飽きしないしっかりとした芳醇な味わいが特長の新潟県を代表するお酒。酒名は神聖な酒にしめ縄を張るという意味からきています。年に一度11月限定で出荷される〆張鶴の大吟醸は、山田錦を35%まで磨き上げ醸されたもので日本酒好きにはたまらない逸品です。

11位.南部美人

岩手県を代表する地酒。上立ち香はまさに果実のようにフルーティーに香るも、決して嫌味ではない。なかでも「大吟醸」初ばしりは、口に含むと、一瞬感じるトロっとした粘度の後、すぐにさらさら感に変わり、爽やかなフレッシュさを損なわない。心地よい甘みが膨らみます。引き際の柔らかい余韻が、また何とも「美人」

12位.浦霞

東北の吟醸といえば「浦霞」と言われるものを築き上げた昭和の大杜氏・平野佐五郎氏、その名杜氏の伝統の技を受け継ぎ、地米にこだわり、150年の歴史を刻んだ酒蔵で「幻」と賞賛される美酒を生む蔵独自の「浦霞酵母」を用いて、磨き抜いた原料米を低温でじっくりと醸し上げている。程よい香りと淡麗だがまろやかな味わいの酒、ほのぼのとした酔い心地が特長。

13位.朱金泥 能代(しゅこんでい・のしろ)

秋田県の地酒。特長は、何と言っても熟成方法。貯蔵用トンネルでじっくりと低温熟成し作られます。一年を通して安定した温度・湿度の中で、ゆっくりと酒が育っていきます。とろりとした、なめらかな口当たりと、豊かな味わいは「時間」だけが造ることのできる上質そのもの。手間暇かけて作られているため、高値で販売されています。中でも、醸蒸多知(かむたち)は、100,000円以上の値がついています。

14位.黒龍・二左衛門

"福井県が誇る銘酒中の銘酒。吟醸酒に至っては「日本一高価な日本酒」として全国の日本酒愛飲家の注目され高い評価も受け 入手困難な日本酒としても有名です。九頭竜川の伏流水(軟水)を利用しているので、軽く軟らかくしなやかな酒質のお酒を生み出します。フレッシュで優美なアロマと深みのある味わいが特長です。

15位.客人(まれびと)

石川県の地酒。美しい淡い黄色の熟成色が特徴。香りは、熟したバナナやカスタードクリームのような華やかで甘い香りとミントのような涼しげな香りがあります。口に含むと舌にぽってりと重く、エキス分たっぷりの印象。甘み旨みが詰まっていて、後味はドライ。まるで、高級あられや焼餅、せんべいのような風味が残ります。ローマ法王への献上したことでも話題になりました。

16位.東力士 (あずまりきし)

栃木県の地酒。終戦末期に戦車を製造するための地下工場として整備された洞窟で長期熟成し作られています。割り水をしてバランスを整えたまま原酒を熟成させる独特な製法で、角が取れたまろみのある舌触りで、ほっくりとした味わいが特長です。数量が限定されていて、ヴィンテージものは高値で取引されています。

17位.菊姫 菊理媛(きくひめ くくりひめ)

「菊姫」は石川県の地酒。なかでも「菊理媛(くくりひめ)」は、菊姫の最高の大吟醸を十年以上寝かせて熟成させた酒。口当たりまろやかであり、ゆっくり寝かされたコクの中に甘味主体の旨味があるのが特長。十年以上寝かせて熟成させたとあって、1800mlで50,000円以上で販売されています。

18位.くどき上手 命 (くどきじょうず いのち)

このお酒は全国新酒鑑評会に出品し金賞を取った年だけ限定販売する幻の酒で、「命」という酒名は蔵人の命を削るような作品とのことです。「幻の酒」といわれるわけあって、希少価値の高いお酒で、販売されるときは21,000円 (1800ml)で販売していますが、オークションとなると定価の2倍・3倍と値が上がるときもあります。

19位.花薫光 <生々>(カクンコウ<ナマナマ>)

"平安時代末期から酒造りをしている日本最古の蔵元「須藤本家」のお酒。(茨城県)酒は全て純米吟醸・純米大吟醸のみ、つまりアルコール添加の酒は一切ありません。「これが日本酒!?」と疑ってしまうほど薫り高くあっさり2杯3杯と飲めてしまうお酒です。手間暇かけて作られているため、高値で販売されています。販売価格は、720mlで10,500円ほど。

20位.地酒 山居倉庫・吊雫原酒 (さんきょそうこ・つりしずくげんしゅ)

僅か10%ほどしか採取できない超貴重な雫酒で有名なお酒です。市販されているお酒のほとんどは出荷されるときに、割水(わりみず)といってアルコール度数を1〜2%ほど落としますが、吊雫原酒は、この割水を一切行なわない原酒です。雫採りによって綺麗に仕上がった上品な酒質とアルコール分の高さによる厚みのある味わいとで、飲みごたえと美しい味が高いレベルでバランスした逸品です。数量限定で720ml 3,500円程度で販売されています。

 

人気急上昇中の日本酒!高価買取実施中clutches

  • 伯楽星(はくらくせい) 茨城
  • 緑川(みどりかわ) 新潟
  • 洗心(せんしん) 新潟
  • 蓬莱泉(ほうらいせん) 愛知
  • 亀の翁(かめのお) 新潟
  • 豊盃(ほうはい) 青森
  • 鄙願(ひがん) 新潟
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  • 香露(こうろ) 熊本
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  • 悦凱陣(よろこびがいじん) 香川
  • 墨廼江(すみのえ) 宮城
  • 善知鳥(うとう) 青森
  • 鳳凰美田(ほうおうびでん) 栃木
  • 勝駒(かちこま) 富山
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